清炖牛蛙是十分美味的一道菜，可是这家常小菜必须一些方法才可以做得美味，跟我一起来学习做清炖牛蛙的方法吧。
牛蛙怎么烧
原材料：牛蛙2只，大蒜瓣2头，姜5片，八角2瓣，辣椒干一个，麻椒4粒，米酒1勺，糖小勺，酱油1勺
作法：
1.牛蛙去头，去爪清洗。剁碎块
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2.把牛蛙放锅中绰水
3.炒菜锅给油烧开放八角，朝天椒，麻椒，蒜头，姜片炒出香味，放牛蛙爆锅，加上料酒，生抽，盐，糖炒匀，加少量水再次炒大概3-五分钟，料汁收湿，晒上黑胡椒粉就可以起锅。
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牛蛙的皮能吃吗
牛蛙的皮是可以吃的。用沸水将牛蛙皮搓洗一边，洗去表层的那一层粘脏物，随后充足煮开就可以了。
日常生活，大家经常会吃鱼片，因为它带有丰富多彩的胶原，别的小动物如鸡鹅鸭的皮也是普遍的可食的东西。但是一般状况下，我们不提议吃牛蛙皮，由于牛蛙传动带有的裂头蚴比较多，解决不太好得话就非常容易造成一些病症了。不愿消耗得话能够把牛蛙皮存着做为药用价值。
牛蛙的营养成分
牛蛙有滋补养生祛毒地作用，消化吸收作用差或胃酸反流地病人最合适吃蛙肉，身体素质弱或者得病之人能够用于补身，营养成分极高。
牛蛙能够推动身体血气充沛，精力旺盛，补肾固精，有养心安神补气血之作用。
牛蛙也有滋补养生祛毒与医治一些病症地作用，医药学上觉得：人(尤其是女性)忌嘴之时，食蛙肉能健脾开胃，胃弱或胃酸反流地病人最合适吃蛙肉;此外，医药学上常见来医治地心血管性或肾脏功能性浮肿喉咙摩烂或轻疾白喉，热疮与疥疮，水肿等。
牛蛙的内脏器官以及边角料带有丰富多彩地蛋白，经水解反应，转化成复合型胺基酸;在其中，精胺酸、离氨酸成分较高，是优良地食用添加剂与养生食材。
水解反应地复合型胺基酸，经分离出来纯化，用於药业，画妆工业生产;牛蛙地中枢神经系统代谢各种各样生长激素，经获取可以用於药业、工业化生产与科研，如脑下垂体生长激素作为鱼种、两栖动物地人力催生剂，利於繁殖。
牛蛙地胃腺、肠腺及肝胀带有丰富多彩地消化吸收鶤，尤其是水解蛋白材质鶤类成分高，可获取运用;牛蛙地胆液获取，生产加工后能作药用价值;蛙皮可制做手术线地优质原材料。蛙油可制做高級润滑脂。
此外，牛蛙还具备祛毒、补肾壮阳壮腰、安神助眠除烦、滋阴滋阴养血的作用。可以说，有时候吃点牛蛙，对人体也是蛮非常好的。
牛蛙的服用忌讳
一定要购买活的牛蛙。由于牛蛙一旦身亡,其身体含有的病原菌会很多繁育。并且,牛蛙身亡后蛋白会迅速溶解,不仅营养成分减少,还会继续造成吲哚、硫酸盐、碳醇、代烃和大环内酯等有害物,对身体健康造成不良影响。选购后要妥善处理,立即烹制生产加工。一定要煮熟煮透,千万别只图嫩而生吃或短期内油爆。生产加工时注意卫生,触碰的器皿、刀、菜板、毛巾和手等不必跟熟菜或直接生吃食品类触碰,防止交叉式环境污染。
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文中详细介绍了什么叫牛蛙及牛蛙的营养成分也有实际的粉丝的做法,坚信让许多盆友更深入了解了这一很多人喜欢吃的食物的特性。说到蟹类,绝大多数人都不容易区别牛蛙和牛蛙,实际上最显著的差别便是鸣叫声不一样,牛蛙的鸣叫声似牛比牛蛙块头大,而田鸡的叫声似狗。自然也有后背肌肤纹路的差别。牛蛙能作出很多种多样口感的菜式,清煮、蒜香、清炖、麻辣干锅,如果你能想得出去的烹调方法都能够用牛蛙来做。因此 ,大伙儿在家里能够随意选择。牛蛙能提高人的身体素质,提升人的精神面貌,喜欢吃的人压根是停不了口的。但是,因为牛蛙的生长发育环境污染问题,其自身非常容易带上裂头蚴,感柒裂头蚴后会产生各种各样不能预料的病症。因而吃以前一定要清除整洁并煮开,不必太过追求完美肉质地嫩鲜的觉得,人体健康的重要性。