烧腐竹的做法大全
腐竹具备浓厚的豆香气，与此同时也有着别的豆类食品所不具有的与众不同口味，色泽白黄，油亮通透，带有丰富多彩的蛋白及多种多样营养元素，备受许多吃客们的钟爱。烧腐竹是一种腐竹的烹调方法。要掌握烧腐竹的作法，最先要了解烧是如何的一直烹饪方式。
烧，是中餐馆最常见的一种制做技巧，依照靠谱表述是将基本生产加工、梳理、打花刀成型的烹饪原料，历经爆锅、煎炸或清煮等方式 加温解决后，加适当的料汁和调味料，温火加温至原料进味软烂，急火浆汁的烹饪方法。因为做菜的口感，色泽和料汁多少的不一样，它又分成清炖、白烧、空烧、酱烧、葱烧、辣烧等千百种。
炒腐竹的作法也是有多种多样，较为普遍有白烧、酱烧、葱烧、辣烧等千百种，较为普遍的生活中烧腐竹有辣烧腐竹、黑木耳烧腐竹、辣椒烧腐竹、酱烧腐竹、红烧排骨烧腐竹、香麦烧腐竹。
无论是哪一种烧法，烧腐竹一般作法是先将腐竹泡软，切条，锅内给油烧开，放进调料如汤、生抽、食盐、白砂糖煮沸，放进蔬菜水果或肉类食品，再放进腐竹段，用小火烤透。汁浓时，腐竹已进味，加鸡精，用水淀粉勾薄芡，淋明油出勺摆盘。
烧腐竹怎么做好吃较为普遍的生活中烧腐竹有辣烧腐竹、黑木耳烧腐竹、辣椒烧腐竹、酱烧腐竹、红烧排骨烧腐竹、香麦烧腐竹。下边给大伙儿再加上三款烧腐竹菜品的作法。
1、酱烧腐竹黑木耳
原材料：腐竹、黑木耳、金针蘑、郫县豆瓣酱、盐、生抽、白砂糖、生姜沫、蘑菇精等
作法
（1）木耳、腐竹提早4钟头用冷水泡发预留，金针菜从正中间打一个结，提早2钟头用冷水泡浸预留。
（2）锅中座油，先进适当郫县豆瓣酱、生姜沫炒出香味。
（3）然后将全部三种原料一起倒进炮制，随后添加生抽、白砂糖调下基本味儿。
LIFe54。zHIlI123。CoM（4）烧造全过程时要加适度的水调济一下莱的料汁。
（5）放水后盖板上盖子焖一会儿，等料汁收得差不多了，添加盐和蘑菇精做最终的调料。就可以起锅。
温馨提醒： 金针莱在泡开前应先用个结 ，黑干木耳发制时，应放进凉水中泡浸4钟头，那样可使木耳泡发至呈透明色状，净重可提升6～8倍，并且脆爽可口。 有很多人 是用温开水或是开水发木耳，那样做是有误的，由于这二种溫度高的小水泡发会减少黑木耳的口味，因此 最好用冷水，一般泡三小时之上是最理想化的。 此外也有个小技巧：能够在发木耳的水里加少量盐，那样更非常容易清理黑木耳每个间隙中的尘土。
2、青蒜肉丝烧腐竹
原材料：
生猪肉、腐竹、青蒜、葱、姜、干红辣椒、米酒、生抽、糖、盐、鸡精粉各适当，水少量、醋少量。
作法：
（1）将腐竹切斜段，青蒜拍松后也切斜段；生猪肉切片状，姜蒜切末，辣椒干掰段儿；
（2）炒菜锅容易上火给油进行爆香朝天椒、姜蒜；
（3）放入肉丝翻炒至掉色后烹入米酒和少量醋翻炒；
（4）添加生抽，调节到喜爱的色调，加小量糖提鲜；
（5）添加腐竹翻炒后加少量水，焖2分钟；
（6）放入青蒜段；
（7）放盐调料，翻炒至青蒜完善后加鸡精粉翻炒匀称即。
温馨提醒：炒猪肉片的情况下除开烹入小量米酒外，再烹少量醋，能够使肉丝更鲜嫩且沒有腥味儿。
LIFe54。zHIlI123。CoM3、五花肉烧腐竹
LIFe54。zHIlI123。CoM原材料：五花肉、腐竹、葱、姜、麻椒、丁香花、生抽酱油、老冰糖、盐，各适当。
作法：
(1)五花肉刮洗干净，下生姜片煮至八分熟。
(2)捞起来切片。
(3)炒菜锅烧开，下五花肉。
(4)煸至冒油，将不必要的油盛出。
(5)下生抽酱油，麻椒，丁香花和少量老冰糖，生姜片。
LIFe54。zHIlI123。CoM(6)下与肉齐平的水。
(7)所有挪到压力锅。
(8)下腐竹。
(9)压力锅上汽汽车后十分钟熄火，泄汽后盛出，撒葱段。
温馨提醒：腐竹还可以事前泡一下再下，假如没泡立即下，水就需要下多一点。
烧腐竹的营养成分烧，是中餐馆最常见的一种制做技巧。烧腐竹一般都是有美味可口的蔬菜汁，口味软嫩嫩滑。谈起烧腐竹的营养成分，最先就需要了解腐竹的营养成分了。
腐竹，又被称为腐皮或豆油皮，是烧开豆桨表层凝结的塑料薄膜。腐竹是我们中国人很钟爱的一种传统式食品类，具备浓厚的豆香气，与此同时也有着别的豆类食品所不具有的与众不同口味。腐竹色泽白黄，油亮通透，带有丰富多彩的蛋白及多种多样营养元素。腐竹具备优良的益脑功效，它能防止老年痴呆的产生。腐竹中所带有的不饱和脂肪酸还能减少血夜中碳水化合物成分，有避免 高血脂、心肌梗塞的实际效果。
但是尽管腐竹具备很高的营养成分，并且具备防止老年痴呆的作用，因为它历经生产加工发热量也是很高的，因此 在服用的情况下，或是应当多留意。
有的人如慢性肾炎、肾病综合症者最好是少吃，不然会加剧病况。糖尿病患者代谢性酸中毒患者及其风湿病病人或已经服食四环素、优降灵等药的患者也应慎食。
如何选高品质腐竹做烧腐竹食品卫生安全是现如今较为比较敏感的话题讨论，在日常食品类选购中，大家很多人都非常关心自身所吃的食品类的品质是否好的，尤其是家里有小宝宝的美妈。那麼，大家怎样才能购买到高品质的腐竹做烧腐竹呢。
高品质的腐竹主要是根据色泽、外型、味道及其味道开展鉴别。
LIFe54。zHIlI123。CoM在我们开展腐竹的色泽鉴别时，好的腐竹呈浅黄色，有光泽度的。不太好的腐竹便是色泽较黯淡或泛雪白、清乳白色，暗淡无光。
除开色泽以外，好的腐竹是枝干或片叶状，质脆易折，条形断裂有中空，无霉点、残渣、生虫。不太好的便会呈枝干或片叶状，并有较多断裂的枝干或碎渣，有较多实芯条。
在我们开展腐竹味道鉴别时，高品质的腐竹具备腐竹原有的香气，无别的一切臭味。不太好的腐竹便会香味平平淡淡，乃至是有异味、酸臭味等欠佳味道以及他外界味道。
还能够根据尝一尝它的味道来鉴别，好的腐竹会具备腐竹原有的鲜美味道。而伪劣的腐竹原有的味道平平淡淡，乃至有苦涩味、苦涩味或怪味等欠佳味道。
做烧腐竹如何速泡腐竹当代生活的节奏都迅速，下班了要想能迅速吃上美味可口的烧腐竹，最先就需要了解如何速泡腐竹了。
很多人都了解腐竹不能用开小水泡，由于那般会泡糟，很多人全是立即自来水去泡开干腐竹的，都不清楚实际上要想泡开腐竹用温开水会迅速。而且在水中放一点盐，那样腐竹会非常容易泡开，并且硬软匀称，不容易有的地区泡软了有一些地区或是干结的没泡发。
干的腐竹很轻，泡的情况下一直会出现一小部分浮在河面上，有一些地区泡不上，泡的情况下上边再盖个菜盘，让腐竹所有泡在水中，那样能确保每一个地区都泡开。基本上泡开后，切成细丝再在温开水中泡二十分钟，泡出去的腐竹就非常极致了。
此外，用微波炉加热泡开腐竹也是一个非常好的方法，用有盖的器皿放未过腐竹的水流量，高火加温三至五分钟，依据腐竹量是多少而定，就迅速发好了，针对工薪族们是很省时的哦。