芝麻酱是怎么做的 做法很简单

芝麻酱是很多人离不了的调味料，无论是面点或是火锅店或是串串香，再加上那麼适量芝麻酱都是会越来越十分美味，下边详细介绍芝麻酱是怎么做的 作法非常简单。

芝麻酱是怎么做的

芝麻酱是把芝麻炒过、碾碎而做成的酱，有香气，作为调味品。也叫麻汁。芝麻酱是人民群众十分钟爱的香气调味料之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱二种种类。服用以白芝麻酱为宜，滋补养生益气的以黑芝麻酱为宜。

原材料：黑(白)芝麻　葡萄籽油(或是初榨橄榄油，香油)

调味品：盐或是白砂糖

作法：

1.芝麻先漂洗整洁;

2.放进锅中逐渐炒芝麻，一开始的情况下可以用低火，先把芝麻炒干，随后转中文火，炒成可以拿手弄碎芝麻就差不多了，吃一口很香就可以了。

3.炒好的芝麻晾凉后放进搅拌器;

4.把芝麻弄成粉;

5.把做好的芝麻粉放一部分于搅拌器里再再次拌和，随后添加适量葡萄籽油或是初榨橄榄油或是香油，打进油和粉充足结合就好了;

6.把芝麻酱放进器皿里，例如玻璃瓶子，晾凉后放进电冰箱储存。

芝麻酱营养成分

1. 芝麻酱含有蛋白，人体脂肪及多种营养元素和矿物，有很高的营养成分;

2. 芝麻酱中含钙较多，常常适当服用对人体骨骼、牙的生长发育都是有好处;

3. 芝麻酱铁元素比牛肝、蛋黄都高于多倍，常常服用不但对调节挑食食欲不振有积极主动的功效，还能改正和防止贫血;

4. 芝麻酱带有丰富多彩的大豆卵磷脂，可避免 秀发太早泛白或掉下来;

5.芝麻酱也是涮肉火锅店当中的沾料之一，好的芝麻酱能具有提鲜的功效，这就是火锅麻酱的益处。

常见问题：因为芝麻酱发热量、脂肪率较高，因而不应多食一天服用10克上下就可以。

购买方法：防止选择瓶里有过多漂油的芝麻酱，由于漂油越少表明越新鮮。

芝麻酱凉面

原材料：

面条 丝瓜 黄豆芽 蒜 姜 小香葱 大料 麻椒 食用油 生抽酱油 酱油 盐 味精 白砂糖 醋 芝麻酱 芝麻油 白芝麻油辣子

作法：

1.沸水中添加面条，煮开后捞起来。

2.捞起来的面条在自来水管下不断洗澡，控干。

3.面条中淋入少量食用油，不断用筷子挑动在散热风扇下吹，直到面条中的水分烘干。

4.黄瓜切丝。

5.黄豆芽洗摘整洁后氽烫至熟。

6.蒜和姜削皮后碾成泥。

7.取一碗，芝麻酱中倒进少量芝麻油，再少量多餐地添加凉白开水搅拌，依口感添加盐，味精，生抽酱油，酱油，白砂糖和醋调为汁，倒进蒜姜泥中。

8.热锅中倒进食用油，用文火将大料，小香葱，麻椒的香气熬成。

9.待小香葱熬出深棕色时，将大料，麻椒和葱捞起来不必，放进白芝麻至芝麻变黄香气飞出后熄火。

10.熬好的油趁着热倒在调准的料汁上，面条中添加黄瓜丝，黄豆芽浇上料汁和油辣子翻拌就可以开吃完。

小提示:

1.面条不能用过细或太粗了的，过细的会沒有口味，太粗了则不易进味。

2.芝麻酱放水调稀的情况下要少量多餐地加。

芝麻酱拌老红糖

芝麻酱拌红糖的做法比较简单。事前准备好芝麻酱，老红糖，喝一些凉白开水预留。只需加入适量的芝麻酱倒进碗中，随后把准备好的老红糖，一边拌和一边倒入碗中，假如太浓稠得话，能够边拌和边加一些准备好的凉白开水。一直拌和到浓稠的芝麻酱变浓就可以。