多地下架!三文鱼真的不能吃了吗?

生活 4个月前 89℃

三文鱼吃是可以吃,但这些更重要的事千万别忽略。

首先,认准正规渠道的三文鱼,从源头排除危险。

其次,烹饪时采用高温,一定要食用全熟的。

低温和高温会排除大部分病菌和寄生虫,这些方式可能会降低三文鱼的营养和口感,但为了我们的身体健康,食品安全是首要条件。

对于吃海鲜以及吃了生鲜产品需不需要做核酸检测等问题,来听听医生怎么说。

生鲜食品会传播新冠病毒吗?最近吃过,是否需要做核酸检测?

最近吃过生鲜食品,但没有去过疫情严重的地区,且生鲜食品是新鲜安全的,一般就没有太大问题,不需要做核酸检测。实在不放心的朋友,也可以去预约做核酸检测的。

核酸检测疼不疼?

核酸检测的疼痛感一般人都能承受,不用太过担心。

疫情期间是否可以食用鱼虾?如何科学吃海鲜?

安全吃海鲜,首先要保证新鲜,然后就是要高温烹饪。这样一般就没有太大问题了。

如果想要做到食材安全,防范新冠病毒,可以参考世界卫生组织提出的“食品安全五要点”,在厨房做好以下几点。

1、从采购到储存,注意生熟分开

采购食材时,要注意生的肉蛋、蔬果,跟熟食(比如馒头、面包)分开,付款后用两个购物袋分装。

食材买回家后,建议先冲洗一下,再放进冰箱冷藏或冷冻,这样能冲洗掉附着在食物表面的大部分病毒。

不好清洗的食材(如西兰花)可以掰成小朵再冲洗,肉最好用专门洗肉的盆子洗,以免冲洗时,水到处飞溅。

清洗好的食材冷藏时,生的肉、海产和禽类,应该放在熟食和即食食物下面,而且最好存放在带盖的盒子里;在家做饭切生食和熟食用的菜板刀具要完全分开,以避免交叉污染。

2、食物最好烧熟煮透

容易清洗的蔬果(比如黄瓜、西红柿、桃子、苹果),吃之前一定流水冲洗干净,能去皮的去皮。

不容易清洗的可以考虑做熟了吃。

肉、禽、蛋和水产品类等微生物污染风险较高的食物,不要凉拌,必须做熟了吃。

做熟的食物或即食食物(如酱肉)吃不完,室温下存放,不得超过2小时。

冷藏或冷冻的食物,再次食用之前要热透再吃,最好不用微波炉,因为微波加热受热不均,热不透的可能性较大。

3、做好厨房消毒、勤洗手

厨房台面、案板、抹布、盘碗都要保持干净,其中盛放直接入口食物的碗盘和筷子更得做好清洗和消毒。

建议碗筷用完之后,及时将食物残渣刮到垃圾桶,用热水和洗洁精先清洗一遍,再用干净的流水冲洗一遍,最后消毒。

做饭前要先洗手,做饭过程中也要经常洗手,尤其是处理生食和熟食之间和之后,必须要洗手,另外餐前也要洗手。

洗手时,应该先用流水将手弄湿,用肥皂搓双手至少20秒(差不多是唱两遍生日快乐歌的时间),然后用流水冲洗双手,再用干净的毛巾或纸巾擦干手。

最后提醒:不管在家吃饭,还是在外用餐,最好都使用公勺公筷,以最大程度降低感染病毒的风险。

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