吃黑米、黑豆、黑芝麻能让头发变黑吗？

黑米、黑豆、黑芝麻这些黑色食物的黑色物质，并不参与头发黑色素的合成，单靠吃某种食物就想让头发变色，难见成效。在很多人的印象里，黑色食物总是能和“大补”相关联，其实黑色食物并不特殊，就像下面这些被“吹上天”的黑色食物，补的可能只是别人的钱包！

1、黑蒜

黑蒜，是普通大蒜放在高温高湿的发酵箱中发酵而成的产物。因其特殊的制法和神秘的黑色外衣，给“蒜能抗癌、降血脂”的说法又添了一丝神秘色彩。

黑蒜相比白蒜，有些营养成分确实有所增加，比如蒜氨酸和各种多酚化合物。但如果要说它能抗癌、降血脂，那就有些不靠谱了。

黑蒜出生到现在，不过十年左右，目前也只是非常初步的实验研究，还在小白鼠阶段。至于对人体防治疾病的效应，还缺乏临床研究的证据，“抗癌作用”也没有得到真正证实。

当然，从风味上来说，黑蒜质地较软，口味偏酸甜，对肠道的刺激性较小。不喜欢吃大蒜的人，偶尔吃吃还是可以的。

2、木耳

即使辟谣N多遍，还是会有人相信木耳能清血管的传说。今天再大写加粗说一遍：木耳不能清血管。

木耳是个好东西，含有丰富的可溶性膳食纤维和木耳多糖，确实有研究证明这些成分对改善血脂有一定作用。

但要说木耳能清血管，实在是夸大了作用。毕竟实验中使用的都是木耳提取物，而不是直接吃木耳。要想通过直接吃木耳就达到效果，可能会被撑死。

况且，我们所谓的“血管垃圾”，其实是人体细胞新陈代谢的产物，健康人通常都会通过肝、肾等“自净工厂”将它们排出体外，根本无需担心。

想要血管健康，更重要的是靠健康的生活方式，比如均衡饮食，保持运动。木耳和香菇、娃娃菜、茼蒿一样，都是一种蔬菜，请平平淡淡地看待它。

3、黑芝麻

如果真是得了病理性脱发，医生需要想方设法外用涂抹药物、口服药物，甚至激光生发设备治疗……岂是一把小小的黑芝麻能搞定的？

想治疗脱发，还得找专业医生，规范治疗，“食补”生发，是不太靠谱的，黑芝麻中没有任何能治疗脱发的成分。

要说黑芝麻有啥？它富含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，属于高热量、高蛋白、高脂肪的坚果种子，你要是指望它能生发而大把大把地吃，可能头发没见长，脂肪倒先长了一堆，因为那都是油油油啊！

据《中国居民膳食指南(2016)》建议，坚果（核桃、花生、巴旦木等）每周推荐摄入量为50-70克。

不管是黑色食物，还是红色食物、紫色食物，确实会在某些方面具有一定的营养优势，也让我们的食物选择更加多样。

但指望只吃黑色食物就能达到某些神奇的功效，甚至用它们来代替药物，是不可取的。想要真正“补营养”，还得均衡饮食，多吃适合自己的食物。