螃蟹是很多人都爱的一种食物，肉鲜而味美，一般来说螃蟹都是蒸着吃的，那么螃蟹蒸多久时间最佳呢？螃蟹蒸熟了放冰箱冷冻后能吃吗？下面一起来了解下吧。
蒸螃蟹的最佳时间
螃蟹蒸20分钟左右最佳，在蒸螃蟹之前要进行清洗，抹上生姜料酒之类的去腥味，螃蟹外壳较硬，在蒸制的过程中不会像花甲、生蚝一样打开外壳，相对来说会耗时久一些，一般水开后放入，先大火蒸5分钟，然后再根据螃蟹多少以及大小决定接下来蒸制的时间。
3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右。
3-4两重的继续蒸12分钟左右。
4两以上的继续蒸15分钟左右。
通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右，而数量每超过3只增加2分钟。
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螃蟹蒸熟了放冰箱冷冻后能吃吗？
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煮熟的螃蟹放在冷冻里面只是暂时的保存，并不是作为储存的目的，一般6-8小时内必须吃完，否则不建议在吃。
煮熟的螃蟹虽然将微生物高温杀死，但是熟了的螃蟹肉质中的组氨酸会仍然会有微生物分解，直接冷冻也非常容易让熟螃蟹水分流失，造成水分变得干燥，解冻的时候被冻住的水分也会带走肉质中的水分与营养，让肉质变得非常干，能保持螃蟹的鲜味。
冰箱中的低温通常不是冷冻库，温度能够达到零下几十度，家用冰箱的冷冻只是减缓微生物的活性，特别是肉质，而且变质的部分不会因为冷冻而破坏毒性，尤其是螃蟹作为海鲜如果煮熟后长期冷冻保存肉质也是会改变。最好把流失营养。
一般保鲜6-8小时的熟螃蟹从冷冻库拿出来在使用可以等到稍微解冻后在煮熟，并且在煮的时候放入一些蒜、姜不仅能够增添味道，最重要的是能彻底杀死微生物，而且螃蟹性寒，吃螃蟹时候加佐料以防伤胃。