自制芒果蛋挞的做法

美食 5个月前 86℃

所需食材:大号蛋挞皮9个、纯牛奶100克、淡奶油60克、细砂糖30克、鸡蛋2个、芒果60克。

制作步骤:

1、将蛋挞皮取出排放烤盘内,放置一旁常温自然解冻。

2、取一个小锅倒入牛奶、淡奶油和细砂糖,搅拌均匀。再放到炉上开小火,边煮边搅拌,待到砂糖融化了立刻离火晾温备用。

3、鸡蛋磕入碗中充分搅打均匀。我用的是全蛋,避免了蛋清的浪费,而且并不会影响蛋挞的口感。

4、将芒果从中间切开,在上面用小刀横竖划刀,取下芒果肉。

5、将鸡蛋液倒进晾温的奶油牛奶液中,混合搅拌均匀。

6、取一个筛网将调好的挞水过滤一遍,这样成品的口感才会细腻嫩滑。

7、将挞水分别倒进蛋挞皮中,再把芒果丁也放进去。因为加入了芒果丁,挞水会装的比较满,也可以再多用一个蛋挞皮。

8、烤箱提前上下火200度预热,将烤盘放入中层烤约三十分钟。

9、待蛋挞表面呈现焦糖色即可出炉,晾至不烫的状态就可以食用了。但估计没有人会去等待,烫嘴了别找我哦!

10、香甜嫩滑、美味诱人的芒果蛋挞完成,当作下午茶或零食都不错,瞬间秒光的节奏!

小贴士:

蛋挞皮最好解冻后再倒入挞水进行烤制,这样成品的外皮会比较酥脆,比不解冻的好吃。内馅可以换成其他水果,或者什么都不放。烤箱的温度各不相同,请以自家的烤箱温度为准,如果是第一次操作就不要离开烤箱前,随时观察蛋挞上色情况。