泡菜水变浑浊了怎么办?

美食 10个月前 525℃

泡菜水的质量决定了泡菜的口味,不过影响泡菜水的因素是非常多的,温度就是最大的因素,泡菜水变得浑浊了怎么办?下面一起来看看!

泡菜水浑浊了怎么变清?

我们在制作泡菜的时候,第一次泡菜的水等待一段时间过后,就需要将水中的沉淀物给清理出来,再将没有杂质的水倒回去。我们可以加入一些一些麻糖,它可以促使泡菜变得更加微甜,并且还可以放入一些白酒、食盐,可以促使泡菜水变得更加清澈。

泡菜水的保养

1、泡菜在存放的时间段,需要不断的搅动,搅动的频率也要多一些,不能隔着十天才去搅动,这样的泡菜水很容易变味的。

2、泡菜水也是有时间的,放置的时间越久越好,若是泡菜水有一年了,我们就可以将它的水倒出来进行过滤,等过滤好了之后,再进行沉淀半天,再进行一次沉淀,随后将干净的泡菜水放入坛子中。那些杂质就直接丢弃。

3、泡菜水若是出现白色的霉,那么就可以放入一些韭菜,适量的食盐。等待几天之后,再将韭菜捞出丢弃掉,就会发现白色霉菌慢慢的消失了。

4、想要泡菜的味道更好的话,就需要放入一些物质,比如放入一些啤酒、自己制作的葡萄酒。随后将它泡菜放入坛中,这种方法可以促使泡菜水变得干净,而且颜色也是十分的漂亮,口感也是较嫩的。

5、其实泡菜坛的品质也决定了泡菜的味道,我们最好要选择土陶坛子,用它腌制出来的泡菜,味道比较好,在泡制的期间需要经常清洗盐水槽与盖子,以免出现白霉。

泡菜坛子的选择

一般坛子都是带边沿的,还有没有边沿的,除此之外,它们的材质也是不一样的,有玻璃和土陶的,而土陶的又分为带釉和不带釉的。

随着时间的流逝,陶瓷慢慢的已经淡出了我们的视线中,越来越多的人开始食用玻璃材质。但是想要使泡菜味道更好,颜色更漂亮,那么就选择陶瓷的坛子吧,还是不上釉的那种,利于泡菜的发酵。