鸡血的做法

美食 9个月前 175℃

鸡血作为补血佳品为人们所知,尤其对于缺铁性贫血,颇有疗效,稍加蒸煮,鸡血就可以脱胎成无穷美味,下面直隶123小编给大家介绍酸辣鸡血和鸡血汤的做法,有兴趣的朋友不妨了解一下。

一、酸辣鸡血

材料:鸡血、辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、胡椒粉、醋、葱花。

做法:

1、将鸡血洗净,切成厚片,入沸水锅中氽后捞出待用。

2、锅内注油烧热,放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香,加高汤、香料熬汁,滤渣待用。

3、取沙锅倒入过滤后的汤汁,放入鸡血、盐、胡椒粉、醋烧至入味,撒上葱花,淋香油即成。

二、鸡血汤

原料:豆腐100克、虾米10克、鸡血50克、鸡肉50克、菠菜50克、鸡蛋50克。

调料:香油2克、盐3克、味精2克、胡椒粉3克、醋8克、淀粉5克。

做法:

1、鸡肉切丝。

2、豆腐和鸡血切成小条。

3、海米用沸水泡发好。

4、菠菜择洗干净,切成3厘米长的段,用沸水烫后,放入冷水内漂凉,捞出挤干。

5、锅放在火上,加入鲜汤,放入鸡丝、鸡血、豆腐、精盐,烧沸撇去浮沫。

6、再放入菠菜,用湿淀粉勾芡,把鸡蛋打开甩入汤内。

7、加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。

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