大家好，这里是小慧今天说美食，日常生活中家里都会来客人吃饭，那么不想去饭店在家里怎么做出饭店里的味道呢？今天小慧推荐给大家八道待客家常菜，下酒又下饭，做法还简单，厨房小白也能轻松驾驭，学会了家里来客人给他们安排上，上桌秒光盘，客人都夸赞你厨艺好，大人小孩都爱吃！
一、油焖大虾
1、准备食材：基围虾、小葱、生姜、蒜瓣、食盐、生抽、陈醋、料酒、老抽、蚝油、蕃茄酱、白砂糖
2、油焖大虾的做法：
（1）基围虾去头挑去虾线洗净，小葱剥皮切葱花，蒜瓣和生姜去皮切成末备用。
（2）调料汁：碗中加入适量的生抽、陈醋、料酒、老抽、生抽、蚝油、食盐、白砂糖、蕃茄酱用筷子充分搅匀均匀备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香葱姜蒜末，下入洗净的大虾翻炒至变色。
（4）再倒入调好的料汁翻炒均匀，盖上锅盖焖至汤汁浓稠，大火收汁关火出锅。
（5）再撒上适量的葱花点缀一下，做法简单，好吃又下饭，来客必备全家都爱吃！
二、辣椒炒肉
1、准备食材：青辣椒、五花肉、生姜、蒜瓣、小米辣、蚝油、料酒、老抽、生抽、陈醋、食盐、白砂糖
2、辣椒炒肉的做法：
（1）青辣椒去蒂洗净切块，五花肉洗净切片，生姜蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。
（2）锅中倒入适量的油，油热后爆香生姜蒜末和小米辣，下入五花肉煎至变色盛出。
（3）锅底留油下入青辣椒，小火翻炒至变软，再下入五花肉一起翻炒。
（4）配料：再加入适量的生抽、老抽、食盐、陈醋、白砂糖、蚝油、料酒调味。
（5）大火翻炒均匀，关火出锅盛入盘中就可以开吃了，简单易学，厨房小白也能轻松驾驭，下酒又下饭，待客必备家常菜。
三、凉拌鸡胗
1、准备食材：鸡胗、香菜、花椒粒、线椒、小米辣、蒜瓣、生姜、料酒、生抽、老抽、熟芝麻、食盐、鸡精、陈醋、白砂糖
2、凉拌鸡胗的做法:
（1）鸡胗洗净，香菜洗净切成段，线椒切圈，小米辣切圈，蒜瓣生姜剥皮切末备用。
（2）煮熟鸡胗：鸡胗冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段、花椒、生抽、老抽焯水片刻，捞出来用清水冲洗干净，沥干水分，再将其切成小块，盛入盘中备用。
（3）调料汁：碗中加入适量的蒜末、小米辣、熟芝麻、线椒、食盐、鸡精、生抽、陈醋、白砂糖，淋入一勺热油激发出香味。
（4）再将调好的料汁，均匀地淋入鸡胗里面，再撒上适量的香菜。
（5）用筷子充分翻拌均匀即可，做法简单，鸡胗爽脆开胃又下饭，配上大米饭连吃三碗都不够，大人小孩都喜欢吃！
四、红烧鸡爪
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1、准备食材：鸡爪、小米辣、白芝麻、小葱、生姜、蒜瓣、料酒、花椒、白砂糖、辣椒粉、生抽、蚝油、老抽、食盐
2、红烧鸡爪的做法：
（1）鸡爪处理清洗干净，小米辣切圈，小葱剥皮切圈，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末。
（2）焯水：鸡爪冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻，捞出来过一遍凉水，沥干水分，盛入盘中备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后下入小米辣、蒜瓣、生姜、花椒爆炒出香味。
（4）再加入适量的辣椒粉，开小火煸炒出红油，放入鸡爪一起翻炒片刻。
（5）配料：再加入适量的生抽、老抽、食盐、蚝油、鸡精、白砂糖调味。
（6）大火翻炒均匀，至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅，将鸡爪均匀地盛入盘中。
（7）再撒上适量的芝麻、葱花、小米点缀一下即可，鸡爪软烂脱骨，好吃巨入味，下酒又下饭，大人小孩都喜欢吃！
五、青椒炒腊肠
1、准备食材：青椒、腊肠、白砂糖、生抽、蚝油、老抽、小葱、蒜瓣、蒜瓣
2、青椒炒腊肠的做法：
liFe54.zhILi123。CoM（1）青椒用碱面洗净去蒂切块，腊肠切薄片，小葱剥皮切圈，蒜瓣生姜去皮切末。
（2）锅中倒入适量的油，油热后，下入腊肠，小火翻炒至变色，盛入盘中备用。
（3）锅底留油，爆香葱姜蒜末，下入青椒翻炒至变软，再下入腊肠翻炒片刻。
（4）配料：再加入适量的白砂糖、生抽、蚝油、老抽调味，大火翻炒均匀。
（5）关火出锅盛入盘中即可，简单营养零失败，下酒更下饭，待客必备家常菜！
六、小炒白菜
1、准备食材：白菜、干辣椒、蒜瓣、十三香，生抽、老抽、蚝油、白砂糖、陈醋
2、小炒白菜的做法：
（1）白菜掰开叶，用碱面洗净再切成段，干辣椒切段，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）锅中倒入适量的油，油热后，爆香蒜末，下入白菜翻炒至变软。
（3）配料：再加入适量的生抽、老抽、蚝油、十三香、白砂糖、陈醋调味。
（4）翻炒至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可开吃了，做法简单，百吃不厌，大人小孩都喜欢吃的一道菜！
七、干锅土豆
1、准备食材：土豆、蒜瓣、小葱、干辣椒、豆瓣酱、花椒、生抽、老抽、白芝麻
2、干锅土豆片的做法：
（1）土豆用碱面洗净，去皮切片浸泡片刻去除淀粉，蒜瓣剥皮切末，小葱剥皮切圈。
（2）锅中倒入适量的油，油热后下入土豆片，小火慢煎至两面金黄色，盛出备用。
（3）锅底留油放入花椒、干辣椒、蒜瓣爆炒出香味，加入一勺豆瓣酱煸炒出红油。
（4）配料：再下入土豆片翻炒片刻，加入适量的白砂糖、生抽、老抽调味。
（5）大火翻炒片刻，关火出锅盛入盘中，再撒上芝麻和葱花点缀即可，香辣过瘾，好吃超下饭，下酒菜必备的一道菜！
八、皮蛋豆腐
1、准备食材：皮蛋、嫩豆腐、香菜、小米辣、蒜瓣、生抽、陈醋、蚝油、白砂糖
2、皮蛋豆腐的做法：
liFe54.zhILi123。CoM（1）豆腐冲洗一下，切成块摆入盘中，香菜洗净切段，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末。
（2）调味汁：碗中倒入适量的小米辣、香菜、蒜末、生抽、陈醋、蚝油、白砂糖，再淋入一勺热油，激发出香味备用。
liFe54.zhILi123。CoM（3）将皮蛋对半切四瓣，均匀地摆入豆腐上面，再淋入调好的料汁即可，做法简单爽口开胃又下饭，大人小孩都爱吃！
liFe54.zhILi123。CoM以上小慧分享的八道待客菜，大家学会了不用去饭店，在家就能做出好吃的饭菜，有兴趣的朋友可以按照小慧分享的步骤，试着给家人做一下，全家都夸你厨艺好.