面食做法大全131

五香酱牛肉汤面

材料：五香酱牛肉150克，鲜面条300克，胡萝卜30克，黄豆芽80克。

调料：牛肉汤适量，米醋1茶匙，盐1/2茶匙，香油1/2茶匙，味精1/8茶匙，胡椒粉1/4茶匙。

做法：1.所有材料都准备好，胡萝卜去皮切片。

2.把黄豆芽和胡萝卜放入开水锅中焯烫3分钟。捞出，用盐(1/4茶匙)、香油、味精拌匀。酱牛肉切成大片。

3.锅内加足量的水烧开，放入面条煮熟。

4.牛肉汤加适量面汤烧开，加胡椒粉和剩余的盐调味后，盛入碗中加醋调匀。

5.再把面条捞入汤碗中。

6.面条上依次放入胡萝卜片、黄豆芽、酱牛肉片，吃时拌匀即可。

鱼丸炒面

材料：油面200克，鱼丸150克，油菜2棵，洋葱条50克。

调料：大蒜碎15克，姜末15克，小辣椒段30克，鱼露、盐、蚝油各适量，色拉油15毫升。

做法：1.将鱼丸从中间切开，一分为二。油菜择洗干净，从中间切开备用。

2.平底锅中放入色拉油，待油热后放入洋葱、姜、蒜和辣椒段，大火煸炒出香味，放入鱼丸和油菜，略炒1分钟，放入蚝油继续煸炒。

3.待鱼丸成熟后放入面条及少许盐、鱼露调味。

4.快速翻炒使所有食材混合均匀即可食用。

扒大虾全蛋面

材料：大虾2只，全蛋面200克，芦笋80克。

调料：橄榄油、罗勒、盐、黑胡椒碎、柠檬汁各适量，黄椒10克，红椒10克，大蒜末15克。

做法：1.将面条煮熟，过凉备用。

2.大虾去除沙线和虾皮，洗净，用盐和柠檬汁腌制后，扒熟备用。

3.芦笋、黄椒和红椒分别洗净，切成象眼片备用。

4.锅内放入橄榄油，油热后放入大蒜炒香，随后放入青菜略炒，放入面条，不停翻炒，加入盐和黑胡椒碎调味。装入盘中，大虾放至面上，用罗勒点缀即可。