“夏”厨房 | 夏天究竟应该吃凉面还是热面呢？

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纠结夏天到底应该吃凉面还是热面的朋友看过来~

酷热的夏日，很多朋友都更偏向于凉面，但是热面也有热面的好处。如果是您，您喜欢吃凉面还是吃热面呢？

其实都各有所长。热面有热面强身健体的功效，凉面有凉面酸甜开胃的口感。今天小编就给您带来营养丰富、既省时又省力的两种面吧~看看您更倾向于哪一个？

今日菜谱

老北京羊肉汆儿面

&

麻辣鸡丝凉面

1 老北京羊肉汆儿面

羊肉●好处

在教程开始之前咱们先来说一说吃羊肉的好处，老少孕妇皆宜：

1.每逢暑期到来，人们都会吃羊肉、喝羊汤，以此强身健体，滋阴补气。

2.在伏天吃羊肉可以有效地出汗排毒、祛除湿气，利于女士哦。

3.可以有效地促进体内新陈代谢、释放体内毒素。

4.适合关节疼痛的老年人，帮助缓解疼痛。

5.适合在坐月子的宝妈，改善妇女产后无乳的症状。

6.羊肉中钙元素的含量是比较高的，对骨质疏松患者很好。

7.羊肉也可以很好地预防贫血。

您看羊肉这么厉害，下面这道羊肉汆儿面还不赶快学起来~

食材清单

主料：羊上脑、大白菜、面条

调料：生抽、老抽、白胡椒

淀粉、盐、香油、葱姜

制作步骤

第一步：

1.将大葱切片、白菜切条备用。

2.羊肉切片，用生抽、老抽、白胡椒粉、盐、葱姜段、淀粉、少量香油抓拌均匀，腌制入味。

3.再告诉您一个小窍门，在腌制羊肉的时候，如果家里有牛肉粉的朋友们，试着加上一点会锦上添花哦~

第二步：

1.锅中烧水，待水开后先倒入白菜梆，断生后再倒入白菜叶。

2.开锅后就可以放面条啦~（面条不管是玉米面还是白面，只要是您爱吃的都可以哈）。

3.面差不多熟了后再放入刚刚咱们腌好的羊肉片。

第三步：

1.等待羊肉变色，按您自己的咸淡喜好撒盐，就可以出锅开始吃啦！

2.羊肉煮的时间不宜过长哦，不然吃到嘴里就不嫩了呢~

2 麻辣鸡丝凉面

简单易学 好吃过瘾 凉爽开胃

食材清单

主料：面条250g、鸡胸肉150g

黄瓜半根、胡萝卜半根

小葱4根、大蒜5瓣

调料：花椒面1勺、生抽2勺半

醋2勺、辣椒面少许

盐、糖、熟芝麻适量

制作步骤

第一步：

准备食材

1.冷水放入鸡胸肉，4棵小葱和少量料酒去腥，煮15分钟后沥干水，撕成丝备用（怕烫的朋友们可以用两个小叉子交替来撕）。

2.黄瓜、胡萝卜切丝，小葱切碎，大蒜切末备用。

3.另烧一锅水，焯一下胡萝卜丝，放一边备用，再直接放入面条，煮熟后过凉水沥干，放入碗中备用。

第二步：

调汁拌面

1.面碗中放入葱末蒜末、1勺芝麻、1勺辣椒面、半勺花椒面、2勺的生抽、2勺的醋、适量的糖和盐、1勺小米辣搅拌均匀；

2.最后再将所有煮好的食材依次倒入碗中，搅拌均匀即可，也可根据自己口味再放入适量辣椒油。

Tips:辣椒油的制作方法

1.烧油：锅中倒入4勺食用油，烧至6成热左右。

2.淋油：辣椒油碗中放入1勺辣椒面，半勺花椒面，2勺半的生抽，2勺的醋，适量的糖和盐。再将烧好的热油淋在碗中即可。

（辣椒油除了拌面还可以拌凉菜、当做包子和肉饼的蘸料，也是嘎嘎香~）

爱吃蒜的朋友们吃面的时候一定要就着生蒜吃哦~俗话说得好：“一口面条一口蒜，香味添一半~”

本文来源于：扎堆儿i生活 微信公众号

菜谱来源：BRTV生活频道《食全食美》

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