蛋黄和蛋白哪个更有营养?

常识 1个月前 24℃

很多人不爱吃蛋黄,一方面是感觉口感不好,另一方面是认为蛋黄胆固醇含量高,而蛋白的蛋白质多,所以吃蛋白比较好,其实这是不对的。

就蛋白质来说,蛋白中约含11.0%的蛋白质,而蛋黄中约含17.5%的蛋白质,所以蛋黄的蛋白质含量,比蛋白还要高!而关于胆固醇,鸡蛋中的胆固醇确实主要集中在蛋黄中,但人体是需要胆固醇的,一味地拒绝并不合适,另外蛋黄还有丰富的蛋白质和微量元素,这都是对身体有益的营养物质,所以不论蛋清还是蛋黄都是健康且有营养的,一起吃掉吧!