青西红柿吃了会中毒,是真的吗?

常识 4个月前 90℃

夏天里人们会选择食用大量的蔬菜瓜果来消除暑气,西红柿是人们常见的一种选择。现在市面上也出现了一些绿色的西红柿,但是有人说青西红柿吃了之后是会中毒的,这是真的吗?

未成熟的西红柿中含有龙葵素,是一种有毒的弱碱性糖苷生物碱。吃没有成熟的青西红柿会觉得嘴巴有点涩涩的感觉,这就是典型的“碱”的味道。

龙葵素不但具有碱性,还具有毒性。经过炒制后的青西红柿里面的的龙葵素会被分解掉,这时的青西红柿就已经没有毒性了。但仍然不建议大家大量食用。

其实现在市面上出现的青西红柿并不是没有成熟的西红柿,而是特定的绿色品种。普通的西红柿在还是青色的时候吃起来味道很涩,难以入口,但是这一品种的西红柿吃起来不一样。

西红柿的品种非常的繁多,果实成熟后的颜色以大红色和粉红色最为常见。除此之外西红柿还有黄色、绿色、紫色和黑色等品种。

绿色品种的西红柿和未成熟时的青西红柿是截然不同的。后者含有一定的毒性物质,是不建议食用的,那么,鉴别二者区别的方法有哪些呢?

一是可以通过看,光泽鲜亮的则表明是成熟的。

二是可以通过捏,捏起来是软的,则表明是成熟的。

三是可以通过尝,未成熟的西红柿吃起来苦涩感很重。

最后还可以切开看它们的种子,未成熟的西红柿一般是没有长出种子的。

所以并不是所有的绿色西红柿都不能进行食用。一般在市场上选购的绿色西红柿都是可以食用的品种。如果家中种植的西红柿在未成熟时,最好不要食用,等其成熟后再进行烹饪享用。